Versunkener Apfelkuchen (torta di mele tedesca, versione vegan)

Questa è una torta sveva (del sud della Germania, in particolare della regione Baden-Württenberg). Ho imparato qualche ricetta di questa regione perchè il mio compagno viene da lì, e vi assicuro che certi dolci sono meravigliosi!

Questa è una versione vegan.

Margarina125 g
Zucchero125 g
Farina 00200 g
Lievito per dolci2 cucchiaini
Purea di mela160 g
Latte vegetale160 ml
Mele5-6
Succo di limonemezzo limone

Lavorate la margarina con lo zucchero finchè non diventa una crema. Aggiungeteli alla farina e al lievito per dolci. Aggiungete il latte, la purea di mele e mescolate bene.

Scaldate il forno a 180°C.

Pelate le mele e tagliatele in quarti. Fate poi alcuni tagli sul dorso della mela, senza però arrivare fino in fondo (devono vedersi dei tagli ma non dovete separare le fettine).

Versate l’impasto della torta in una tortiera. Posizionate le fette di mela nella torta, con il dorso rivolto verso la superficie. Con un pennellino da cucina distribuite un po’ di succo di limone sui dorsi delle mele.

Cuocete in forno per 30-40 minuti, finchè la torta non diventa dorata-marroncina.

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