Category: Ricette

Torta di rabarbaro vegan – Veganer Rhabarberkuchen

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È tornata la primavera, anche se in Germania non sembra affatto, e mi sono accorta di essermi completamente dimenticata di aggiungere la ricetta per la torta di rabarbaro vegan.

Potete trovare la ricetta originale di mia suocera e la mia versione con meno uova qui.

Dopo molti esperimenti, sono riuscita a farne una versione vegana abbastanza affidabile, ovvero che resti in piedi nonostante l’assenza di uova e panna. Ci sono stati molti fallimenti per strada, ma ne è valsa la pena!

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Mohnkuchen – Torta ai semi di papavero (vegan)

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Vi sono piaciuti i frollini al papavero? Allora vi piacerà anche questa torta!

La ricetta originale è una torta con semi di papavero e ciliegie, la trovate qui.

Questa è una versione che ho fatto senza ciliegie, con il burro vegetale e latte vegetale autoprodotti e con quantità leggermente diverse.

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Mohnkekse – Frollini ai semi di papavero

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I semi di papavero sono un altro ingrediente che ho iniziato a usare solo quando mi sono trasferita in Germania. Il mio dessert preferito con questi semini è la Mohnkuchen (torta con i semi di papavero), ma devo ancora perfezionare la ricetta prima di scriverla sul blog. Oggi vi presento dei frollini facili e veloci da fare con i semi di papavero: ci vogliono davvero pochi minuti per prepararli e richiedono solo un quarto d’ora di cottura in forno!

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Rhabarberkuchen: torta di rabarbaro tedesca

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La cosa migliore della primavera in Germania? Senza dubbio la Rhabarberkuchen!

Ho assaggiato questa torta per la prima volta anni fa, durante una delle visite ai genitori del mio compagno in Germania (a quel tempo vivevamo ancora in Italia). Sua mamma disse che avrebbe preparato la “Rhabarberkuchen”. Non avevo mai visto nè mangiato il rabarbaro in vita mia prima di allora, quindi non avevo idea di che aspetto avesse e se fosse dolce o salato. Quando lo vidi, pensai che si trattasse di una specie di torta di… ehm… sedano. Quindi pensavo sarebbe stata una torta salata o qualcosa di simile, da mangiare a cena.

E invece no: il rabarbaro non ha nulla a che vedere con il sedano e si usa per fare delle buonissime torte e marmellate. Non è molto comune in Italia, quindi ho iniziato a fare la torta di rabarbaro solo quando mi sono trasferita in Germania.

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Margarina (burro vegetale)

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Di recente ho provato a fare questa margarina (burro vegetale) per curiosità. Non ho assolutamente nulla contro il burro classico nè contro le margarine che si comprano, però a volte è difficile trovare questi prodotti senza packaging e mi sono chiesta se ci fosse un modo per fare qualcosa di simile in casa. A dire il vero anche questa versione non è plastic-free: il burro di cacao che ho è in una busta di plastica, però è lo stesso che compro in grandi quantità per i cosmetici (ovviamente controllo che sia anche per uso alimentare).

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Pane bianco (con lievito di birra fresco)

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Adoro fare il pane da sempre. Mi ci è voluto un po’ per trovare una ricetta che funzionasse per me quando mi sono trasferita in Germania, perchè i tedeschi hanno una marea di tipi diversi di farine e tuttora sono ancora un po’ confusa quando le devo scegliere. Ma alla fine ce l’ho fatta, e vi propongo la mia ricetta.

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